سدیم ساخارین

ساخارین سدیم به دلیل حلالیت و پایداری بالا، شکل رایج ساخارین است. این ماده قدیمی ترین شیرین کننده با شدت بالا است که در بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته و در فرمولاسیون غذا و نوشیدنی استفاده می شود.

اکثر مقامات بهداشتی موافق هستند که ساخارین برای مصرف انسان بی خطر است و جایگزین مناسبی برای شکر است. شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین احتمالا فوایدی برای کاهش وزن نیز داشته باشد.

ساخارین یکی از قدیمی ترین شیرین کننده های مصنوعی موجود در بازار است. در واقع، بیش از 100 سال است که برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

برخی می گویند که جایگزینی شکر با ساخارین به کاهش وزن، دیابت و سلامت دندان ها کمک می کند و برخی دیگر در مورد بی خطر بودن همه شیرین کننده های مصنوعی، از جمله این شیرین کننده، تردید دارند.

ساخارین معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شود زیرا حاوی کالری یا کربوهیدرات نیست. انسان ها نمی توانند ساخارین را تجزیه کنند، بنابراین بدن شما بدون تغییر باقی می ماند.

حدود 300 تا 400 برابر شیرین تر از شکر معمولی است، بنابراین برای داشتن طعم شیرین فقط به مقدار کمی نیاز دارید.

با این حال، می تواند طعم ناخوشایند و تلخی داشته باشد. به همین دلیل است که ساخارین اغلب با سایر شیرین کننده های کم کالری یا صفر مخلوط می شود.

به عنوان مثال، ساخارین گاهی اوقات با آسپارتام، یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری که معمولا در نوشیدنی های رژیمی گازدار یافت می شود، ترکیب می شود.

تولید کنندگان مواد غذایی اغلب از ساخارین استفاده می کنند زیرا نسبتاً پایدار است و ماندگاری طولانی دارد. مصرف آن حتی پس از سال ها نگهداری بی خطر است.

علاوه بر نوشیدنی های رژیمی گازدار، ساخارین برای شیرین کردن آب نبات ها، مرباها، ژله ها و کلوچه های کم کالری استفاده می شود. همچنین در بسیاری از داروها استفاده می شود.

ساخارین را می توان به طور مشابه به شکر سفره برای پاشیدن روی مواد غذایی مانند غلات یا میوه ها یا به عنوان جایگزین شکر در قهوه یا هنگام پخت استفاده کرد.