Sodium Benzoate
سدیم بنزوات
SODIUM BENZOATE
CAS Number | 532-32-1 |
Chem/IUPAC Name | Sodium benzoate |
EINECS/ELINCS No | 208-534-8 |
COSING REF No | 37735 |
بنزوات سدیم یک نگهدارنده مورد مصرف در صنتیع غذایی است که در برخی داروها و لوازم آرایشی هم اضافه می شود. WHO میزان مصرف روزانه قابل قبول را تعیین کرده است و FDA اجازه می دهد غلظت کمی در غذاها و نوشیدنی ها وجود داشته باشد.
بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده است که به برخی از نوشابه ها، غذاهای بسته بندی شده و محصولات مراقبت شخصی اضافه می شود تا عمر مفید محصولات را طولانی تر کند.
سدیم بنزوات یک پودر بی بو و کریستالی است که از ترکیب اسید بنزوئیک و هیدروکسید سدیم ساخته می شود. بنزوئیک اسید به تنهایی نگهدارنده خوبی است و ترکیب آن با هیدروکسید سدیم به حل شدن آن در محصولات کمک می کند.
بنزوات سدیم به طور طبیعی وجود ندارد، اما اسید بنزوئیک در بسیاری از گیاهان از جمله دارچین، میخک، گوجه فرنگی، توت ها، آلو، سیب یافت می شود.
علاوه بر این، برخی از باکتری ها هنگام تخمیر محصولات لبنی مانند ماست، اسید بنزوئیک تولید می کنند
کاربردهای مختلف در صنایع مختلف
بنزوات سدیم علاوه بر استفاده در غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده، در برخی داروها، لوازم آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و محصولات صنعتی نیز اضافه می شود.
غذاها و نوشیدنی ها
بنزوات سدیم اولین نگهدارنده ای است که FDA در غذاها مجاز دانسته و هنوز هم یک افزودنی غذایی پرکاربرد است. به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود
این ماده در سطح بینالمللی به عنوان یک افزودنی غذایی تأیید شده است و شماره شناسایی 211 به آن اختصاص داده شده است. به عنوان مثال، در محصولات غذایی اروپایی به عنوان E211 ذکر شده است.
بنزوات سدیم از رشد باکتری ها، کپک ها و سایر میکروب ها در مواد غذایی جلوگیری می کند و در نتیجه از فساد آن جلوگیری می کند. این ماده به ویژه در غذاهای اسیدی موثر است بنابراین، معمولا در غذاهایی مانند نوشابه، آب لیموی بطری، ترشی، ژله، سس سالاد، سس سویا و سایر چاشنی ها استفاده می شود.
داروها
بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده در برخی از داروهای بدون نسخه و نسخه ای، به ویژه در داروهای مایع مانند شربت سرفه استفاده می شود.
علاوه بر این، میتواند روانکنندهای در تولید قرص باشد و قرصها را شفاف و صاف میکند و به تجزیه سریع آنها پس از بلعیدن کمک میکند.
کاربردهای دیگر
بنزوات سدیم معمولاً به عنوان یک نگهدارنده در لوازم آرایشی و بهداشتی و اقلام مراقبت شخصی مانند محصولات مو، دستمال مرطوب کودک، خمیر دندان و دهانشویه استفاده می شود.
علاوه بر این، ممکن است به عنوان تثبیت کننده در پردازش عکس و برای بهبود استحکام برخی از انواع پلاستیک استفاده شود.